I nogle tilfælde er det nødvendigt at lave menuen. Det er f.eks. Nødvendigt at organisere arbejdet i en børnelejr. Når alt kommer til alt er rationel og nøje udvalgt ernæring til børn nøglen til deres vækst og harmoniske udvikling. Derfor skal kokke være særlig opmærksomme på forberedelsen af menuen til lejren.
Instruktioner
Trin 1
Sørg for at beregne, hvor meget protein, fedt og kulhydrater du har brug for til børn. Alle er nødvendige for korrekt vækst og udvikling af voksende organismer. For eksempel er proteiner den vigtigste kilde til konstruktion af nye celler. Fedtstoffer understøtter immunforsvaret og nærer kroppen med vitamin A, B, K og E samt mættede fedtsyrer. Kulhydrater regulerer derimod aktivt alle metaboliske processer i barnets krop. Baseret på dette skal du tage højde for uundværligheden af hvert af disse stoffer og fordele dem korrekt i børns daglige diæt, når du sammensætter en menu til en børnelejr. Det ideelle forhold mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i børnenes menu er 1: 1: 4, 5.
Trin 2
Dernæst skal du tage højde for antallet af måltider, børnene spiser. For uddannelses- og uddannelsesinstitutioner, der inkluderer lejre, vælger de som regel 4-5 måltider om dagen. Og selve menuen beregnes enten for en uge på én gang eller for to. Brug rådgivningen fra det russiske videnskabsakademi og WHO for at udarbejde det korrekt. Baseret på forskning udvikler de ideelle diætmønstre, som du kun behøver at tilpasse til lejrenes behov.
Trin 3
Overvej, når du udarbejder en ernæringsordning, og det faktum, at nogle af produkterne skal gives dagligt. Disse inkluderer kød, mælk, smør, sukker, brød og grøntsager. Nogle af produkterne indgår regelmæssigt i børns kost. Disse er creme fraiche, hytteost, æg, fisk og ost. Men det er nødvendigt at distribuere disse produkter, så børnene inden for en uge får det afhængige sæt mad fuldstændigt.
Trin 4
Også når man udarbejder menuen, er det nødvendigt at tage højde for det tidspunkt på dagen, hvor produkterne skal forbruges. Så for eksempel bør mad rig på protein gives om morgenen. Det har trods alt en positiv effekt på stofskiftet og aktiverer nervesystemet. Derudover tager sådan mad længere tid at fordøje.
Trin 5
Kombiner mad, der er fordøjelig i din menu. Så kødretter skal kombineres med grøntsager, grøntsagsretter tilsættes kornsupper til det andet osv. Og selve grøntsagerne skal varieres. Det samme gælder for frugt, bær, urter osv. Alt dette sikrer den bedste gæring af voksende organismer og hjælper med at forbedre fordøjeligheden af fødevarer.
Trin 6
Når der mangler produkter, erstattes de med tilsvarende. Men på samme tid skal du sørge for, at de er særligt velegnede med hensyn til protein og fedtindhold. Det vil sige, du kan ikke erstatte grøntsager med korn, mælk med te osv. Bare det at bruge sådanne erstatninger er ofte ikke det værd. Men hvis der absolut ikke er nogen steder at gå, kan naturlige produkter som en undtagelse endda erstattes med dåse. Det er bedst for dette at vælge dem, der er specielt designet til børn.
