Selve navnet "toadstool" advarer om, at der ikke skal forventes noget godt fra en sådan svamp. Men nogle paddestole ligner meget spiselige svampe, og det kræver en vis viden at skelne mellem dem.
Hvordan en paddestol ser ud
En af de farligste giftige svampe er den blege løg, hvis forgiftning er dødelig. Det antages, at Agrippina forgiftede sin mand, kejser Claudius, med den blege svamp. Bleg svampeskind påvirker hjertet, leveren, nyrerne og nervesystemet. Desuden kan asymptomatisk forgiftning vare op til 36 timer!
Forgiftningerne indeholdt i den blege tudse - phalloin, phalloidin og amanitin - absorberes fra mave-tarmkanalen og akkumuleres i leveren og forgiftede nyrerne, hjertet og derefter nervesystemet. Det er umuligt at neutralisere dem ved kulinarisk forarbejdning, og hvis den blege svampeskind kom i din kurv, vil det være sikrere at slippe af med alle svampene på én gang.
Sådan finder du en toadstool
Grebe findes i løvfældende og blandede skove fra slutningen af juli til slutningen af efteråret. Det er giftigt i sin helhed, selv dets sporer er farlige. En ung bleg svampestol ligner en champignon eller en svamp, en voksen ligner en grøn russula. Farven på hætten varierer fra grøn til gullig, undertiden hvid med radiale fibre i en mørkere skygge. Det hvide kød af en ung paddestol har en behagelig lugt og jævn smag, der bliver specifik, sødmelig med alderen.
Du kan skelne en russula eller en svømmer fra en padde skammel ved benet: i en russula er den glat, lidt tykkere mod bunden, mens en paddehætte har to ringe på sig - under hætten og tæt på jorden, og benet ender med en mærkbar "knold".
Hvad angår champignoner, adskiller de sig også i fravær af en "knold" og i farven på pladerne på indersiden af hætten. Hos unge champignoner er pladerne lyserøde, mørkere med alderen til brune; toadstool plader er altid hvide.
Toadstool forgiftning
Blandt plantegifter ligger svampeforgiftning først i antallet af tilfælde om året. I svampesæsonen stiger antallet af forgiftninger dramatisk. Husk at selv spiselige svampe opsamlet nær veje, fabrikker eller i kontakt med giftige kan forårsage forgiftning.
De karakteristiske tegn på forgiftning er kulderystelser, svaghed, hovedpine, dehydrering, derefter opkastning, diarré, bevidsthedshimmel.
En forgiftet person kræver lægehjælp uden at fejle. Husk, at forgiftning med en bleg svampeskind er dødelig, tøv ikke med at tilkalde en ambulance! Før hendes ankomst er det værd at lave gastrisk skylning: drik et par glas kogt vand og fremkald opkastning igen, indtil opkastet er ryddet. Giv en lavement. Tag aktivt kul eller anden medicin, der binder toksiner. I tilfælde af akut smerte skal du tage en bedøvelsespiller ("Spazmalgon" eller "No-shpa"), læg dig ned med en varm varmepude i benene, drik så meget væske som muligt, vent på, at lægerne ankommer.
