Sorten af klid afhænger af den bearbejdede korntype og slibemetoden. De mest almindelige er ris, byg, hvede, boghvede og rugklid. Men på trods af det store udvalg af arter er al klid yderst nyttig.
Klid er den hårde skal af et korn lavet af kostfibre, der er ufordøjeligt, men som har utrolige fordøjelser i mave-tarmkanalen. Ofte har de en fritflydende konsistens og kan også sælges i form af brød eller müsli. Frisk klid af høj kvalitet er lugtfri og bitter, og farven er gråbrun. Ren klid er fri for tilsætningsstoffer, farvestoffer og gluten.
Klid er et uerstatteligt diætprodukt, da det har et lavt kalorieindhold. Næringsværdien af hvedeklid er 165 kcal, rug - 221 kcal, ris - 316 kcal og boghvede - 365 kcal pr. 100 g produkt. Til vægttab anvendes havreklid oftere, som indeholder 120 kcal. De er en fremragende erstatning for hvidt brød, der består af tomt raffineret mel og stivelse.
Al klid er rig på værdifulde biologiske stoffer. E-vitamin bidrager til foryngelse af kropsceller, og i kombination med selen deltager det i oxidative processer såvel som DNA-syntese. Hvedeklid består af uopløselig fiber og indeholder vitaminer i gruppe B, PP, provitamin A samt magnesium, krom, kalium, zink og andre nyttige mikroelementer. På grund af denne sammensætning betragtes hvedeklid som et ideelt diætprodukt, som også har en helbredende virkning på tarmens mikroflora.
Havre og bygklid indeholder opløselige fibre, som hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet. Undersøgelser har vist, at 60 g af en sådan klid om dagen er nok til at sænke kolesterol med 7-10%.
Forskere har fundet ud af, at med det daglige forbrug af klid normaliseres mave-tarmkanalen, mikrober, toksiner, giftige salte og tungmetaller fjernes fra tarmene. På grund af det høje indhold af kalium, magnesium og vitaminer normaliseres klid blodsukkerniveauet, sænker blodtrykket og hjælper med at tabe sig. Klid bruges i mange diæter, det er hurtigt mættet og lavt i kalorier, og fiber forbedrer stofskiftet.
Ved madlavning er klid udbredt, ligesom et nyttigt og smagsforbedrende tilsætningsstof i brød og bagedej. De er også en god ingrediens til koteletter, saucer, grøntsager, salater, supper og andre retter.
Klid bruges i vid udstrækning inden for forskellige områder af kosmetologi. Blandet med mælk, vand eller olier bruges de til at forberede naturlige ansigts- og hårmasker, hudskrubber og bade.
