Vilde tilapia ses ikke ofte i hylderne i russiske eller europæiske butikker, hvor der hovedsageligt leveres udvalgte fisk, men denne kommercielle fisk er kendt for afrikanske lande. I modsætning til dyrket tilapia indeholder vild tilapia mange fedtsyrer og sporstoffer.
Fiskets levested under naturlige forhold
Den uhøjtidelige kommercielle fisk tilapia har været en integreret del af kosten af afrikanske stammer i mange år, selv navnet på denne ferskvandsrepræsentant for aborrefamilien har sine afrikanske rødder.
Denne fisk er i stand til at modstå et ret stort temperaturinterval, tilpasser sig let til både ferskvand og saltvand og kan eksistere i farvande med lavt iltindhold.
Tilapias naturlige habitat er vandet i Østafrika, Syrien, Jordan, men takket være aktiv dyrkning og uhøjtidelighed kan det i dag findes både i reservoirerne i Øst- og Centralasien og i farvandene i Amerika, europæiske lande, Kina og endda Rusland.
Tilapias er af natur individualister og egoister, der er i stand til at vise tegn på aggression ved første fremtræden af en fremmed på deres territorium. På en mærkelig måde viser de alle tegn på kompleks adfærd, sommetider ligner kærlige kæledyr, der viser mirakler af konditionerede reflekser og en særlig hengivenhed for ejeren.
Funktioner af tilapia
Naturen har udstyret disse fantastiske fisk med evnen til at skifte køn: tilapia er i hele livet i stand til at udføre overgangen mellem både ekstern og intern struktur fra en kvindes tilstand til en mand.
En omsorgsfuld fisk bærer æg i munden i bogstavelig forstand og frigiver periodisk nyligt opstået yngel til en gåtur og søger efter mad, indtil afkomene bliver stærkere og får evnen til at føre en uafhængig livsstil. Denne metode tillader tilapia ikke kun at beskytte sine afkom fra rovdyrsangreb, at vælge stærke æg, der er egnede til yderligere dybt liv, men også at beskytte den fremtidige generation mod indflydelse af skadelige mikroorganismer og bakterier takket være udviklingen af en særlig hemmelighed.
Tilapia er altædende; denne overvejende bundfisk bruger det meste af sit liv på at grave jorden og søge efter plankton.
Takket være sin delikate smag og lave fedtindhold er tilapia-kød blevet en rigtig velsignelse for moderne gourmeter, hvilket har gjort det muligt at opbygge fiskeopdrætsprocessen i industriel skala. I dag bærer dette uhøjtidelige ferskvandsforædlingsanlæg, der er nummer to i popularitet efter karpe, en alvorlig økonomisk byrde i eksporten af kommerciel fisk til lande som Kina, hvor den kan leve under naturlige forhold og er uhyre populær både i murene af hjemmelavet mad og i en menu med nogle af de fineste og mest berømte restauranter i verden.
