Den hvide svamp eller boletus betragtes med rette som svampens konge. Men svampeplukkere ved udmærket godt, at du ikke bør forsømme andre arter, endda svampe i den tredje kategori, kaldet "betinget spiselig". Valui champignon hører også til dem.
Svampens udseende
Valui er en svampe fra russula-familien, men mere tæt end almindelig russula. Svampens hætte vokser op til 12-15 cm, dens farve er fra lysegul til rødbrun, lamellær under. Unge svampe har hvide plader. Svampens ben er også hvidt, hurtigt mørkere ved pausen, hul indvendigt - op til 12 cm i højden, op til 3 cm i omkreds. Unge svampe er velegnede til at spise med en hætte op til 6-8 cm. I denne periode har hætten en afrundet form, senere åbner den op til næsten flad, deprimeret i midten. Sådanne værdier er ikke værd at indsamle, de er ikke lette at transportere, og desuden er de normalt allerede forkælet af orme.
Steder med vækst i valuev
Valui vokser hovedsageligt i blandede skove, hvor nåletræer og løvtræer dominerer, men birkeskove er især glade for. Frugter fra sensommeren til midten af oktober, men det afhænger af vejrforholdene.
Unge Valui forveksles ofte med boletus - de ligner dem virkelig i udseende. Efter at have set svampen nærmere, sparker svampeplukkere ofte hele Valuevs familie med irritation og går videre på jagt efter mere værdig bytte. De gør det forgæves, da svampen, måske ikke den mest rentable til fiskeri, betragtes som den mest egnede til saltning blandt kendere. Mange mennesker værdsætter værdi endnu mere end en klump. Valui har ingen giftige modstykker, som ikke kan tilskrives fordelene.
Det er ikke populært også på grund af flere kvaliteter, der skræmmer svampeplukkere væk. Denne svamp er ofte wormy, desuden udsender den ikke den sædvanlige "svampe" -lugt, men lugter ret ubehageligt - forkælet kød. Indsamling og transport af svampe skal også udføres omhyggeligt - de er meget skrøbelige; til bejdsning og bejdsning er det bedre at tage hele svampe.
Madlavningsværdi
Valui er ikke særlig velegnet til at spise frisklavet - svampen har en skarp og bitter smag, og der kræves en vis dygtighed til at behandle den. Men med dygtig forberedelse forsvinder lugten og bitterheden helt, og ormen er et sikkert tegn på, at svampen er "overmoden". Vi skal kigge efter yngre prøver.
Du er også nødt til at rode meget med forberedelsen af værdi. De indtages i saltet, sjældnere syltet form, men forberedelse til saltning er ikke hurtig - svampene skal gennemblødes i to til tre dage og skifter konstant vandet. Fra saltning til brugervenlighed skal du også vente en måned eller to. Men de, der gør det rigtigt, vil ikke fortryde det!
Saltede svampe mister deres bitterhed og lugt og bliver meget velsmagende, sprøde, bevarer deres form i lang tid, fantastisk smag og attraktivt udseende, hvilket gør dem til en dekoration af ethvert bord.
