Svampe er uundværlige i mange retter. Skovprøver er især værdsat - hvid, boletus, mælkesvampe, volushki, kantareller og mange andre. Men inden du går på jagt efter dem, bevæbnet med en stor kurv, skal du finde ud af, hvilke svampe der kan samles, og hvilke der bedst er tilbage i skoven.
Instruktioner
Trin 1
Før de går i skoven, skal nybegyndere svampeplukkere finde ud af, hvordan spiselige svampe ser ud. Det tilrådes at se dem ikke på billedet, men i virkeligheden. Bed en ven med erfaring i denne branche om at vise dig ægte boletus og boletus, og ideelt set - at tage dig med på en "stille jagt." Bemærk, at kun visse typer svampe findes i visse områder. For eksempel er der i en birkeskov sandsynligvis russula og boletus og i en fyrrev - svampe. Husk svampesteder - næste sæson venter en ny høst på dig i disse lande.
Trin 2
Når du har fundet en familie af svampe, der synes dig kendt, skal du kigge nærmere på de største prøver. Hvis der findes orme i en sådan svamp, betyder det, at den er spiselig. Orme rører ikke giftige arter.
Trin 3
Det er bedre for uerfarne svampeplukkere at fokusere på at samle rørformede svampe - hvid, boletus, boletus, boletus. De fleste af dem er klassificeret som spiselige. Det er sværere med lameller - mange af dem har meget lignende tvillinger. For eksempel er der foruden velsmagende svampe falske svampe, og nogle svampehoveder ligner overraskende svampe eller russula.
Trin 4
Det er bedre at efterlade betinget spiselige svampe i skoven. Skure, stalde, valui og violer skal gennemblødes i lang tid inden madlavning og derefter koges i flere farvande. Uden disse procedurer er sådanne svampe lette at forgifte.
Trin 5
Erfarne "stille jægere" råder dig til at være særlig opmærksom på hvide og grønlige svampe - dette er den farve, der er typisk for paddestole. Undtagelsen er fluesvamp. Men denne lyse champignon falder sandsynligvis ikke i kurven, den er for mærkbar. Bemærk, at der foruden rød er grågrønne prøver med de samme hvide prikker.
Trin 6
Stol ikke på "folkemetoder" som at bryde en svamp, snuse den og se på den. Mørkningen af skrotet har intet at gøre med graden af toksicitet for en bestemt prøve. Og under alle omstændigheder skal du ikke smage mistænkelige svampe. Uspiselige svampe er ikke altid bitre - for eksempel har den særligt farlige bleg svampestol en behagelig sødlig smag. I dette tilfælde er halvdelen af hætten på en sådan svamp nok til at få alvorlig forgiftning.
