Du kan møde orme i både flod- og havfisk. Hvis dette problem indtil midten af 90'erne ikke generede folk meget, var det muligt at salte enhver fisk og spise den på få timer, i dag op til 80% af havfisk fra Norge, Holland og Sverige, op til 100% af fisken fra enhver flod er inficeret med forskellige orme.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal det forstås, at infektion af fisk med helminter, dvs. parasitiske orme, ikke betragtes som en betingelse for at forbyde salg af et produkt. Hvis fisken er frisk, er alle regler for opbevaring og forarbejdning overholdt, men under inspektionen blev der fundet flere (ikke mere end 10) orme i den, så den kan sælges i ethvert supermarked. Sanitetstjenesten beskytter kun købers rettigheder i tilfælde af et stærkt overskud af tilladte standarder.
Trin 2
Vælg de fiskesorter, der er mindre modtagelige for helminthiasis. For eksempel er denne sygdom mindre typisk for stør, og larverne, der findes i dem, er ikke farlige for mennesker. Gennem fisk fra karpefamilien (brasen, karpe, mort) kan du let blive smittet med opisthorchiasis, og rovdyrarter (gedde, aborre, gedde, abbed) næsten altid viser sig at være bæreren af den brede bændelorm.
Trin 3
Nogle parasitter kan allerede påvises ved ekstern undersøgelse. Så gedde, crucian karpe, sut, burbot kan inficeres med lerneose (parasitisk krebsdyr). Der er bump på kroppen, hvorfra en brun stang op til en centimeter lang stikker ud. Brune-sorte pletter på kroppen bør også give mistanke, de er forårsaget af postodiplostomatose. Nogle gange kan du finde karpe, karpe eller sorte med en masse små tynde stribede igler, der suger på hovedet eller fronten af kroppen - dette er piscycolosis.
Trin 4
Efter køb skal du åbne fiskens mave og undersøge indersiden omhyggeligt. Mistanken bør være forårsaget af små hvide orme af gråhvide farver (pinworms), store rødgule rundorme, små piskeorme, der er 3-5 cm lange, med en lang og smal frontdel, brede båndlignende parasitter (bændelorm). Disse er de farligste individer for mennesker, der ofte findes i flodfisk.
Trin 5
De fundne parasitter kan let fjernes sammen med indvolde. Men ikke kun tarmene er ofte inficeret, men også muskelvæv, det vil sige kød. Hvis du efter undersøgelse bemærker mistænkelige strenge, bånd, æg i kødet, skal sådan fisk kasseres.
Trin 6
Et par parasitter i tarmen bør ikke forveksle den praktiske husmor. Denne fisk kan godt blive spiselig og sikker efter at have været godt kogt. Eksperter anbefaler at sy eller koge ved 100 grader i 30-40 minutter. Husk - hvis du ikke fandt orme i fisken, betyder det ikke, at de ikke er der. Det er muligt, at du ikke har bemærket dem, eller der var kun æg i den.
