Bybutikker og supermarkeder er overfyldte med en bred vifte af produkter. Men på trods af dette skynder mange indbyggere i megabyer sig til landsbyen for at fylde hjemmelavede økologiske produkter til fremtiden.
Hvad skal man købe i landsbyen?
Det er svært at finde ægte hjemmelavet mælk i byen. Der er mange forskellige kasser, poser, mælkeflasker på vinduerne. Men det er enten pulver eller meget stærkt fortyndet med vand. Og det er mere et mejeriprodukt end mælk. I landsbyen kan du købe frisk mælk direkte fra koen. Et sådant produkt er både smagere og sundere. Også værdifulde er andre produkter, som landsbyboerne tilbereder af mælk - smør, creme fraiche, cottage cheese, yoghurt.
Meget mere velsmagende i landsbyen og æg. De, som byboerne køber i butikken, produceres på fjerkræbedrifter. Der sidder kyllinger som regel i trange penne, de fodres med specielle tilsætningsstoffer, så de giver flere æg. Og landsbyfugle går rundt i gården, spiser grønt græs, samler orme. Så de mætter deres krop med de nødvendige vitaminer og mineraler. Og herfra er æggene i landsbykyllinger større, og æggeblommen er meget lysere end de, der dyrkes på fjerkræbedrifter.
Det er en synd ikke at købe kød i landsbyen - svinekød, oksekød, lam, fjerkræ. For det første er det mere rentabelt, da landsbyboere sælger det lidt billigere end forhandlere på markederne. Og for det andet er der i landsbyen en mulighed ikke kun for at købe fersk kød, men også for at vælge et lam eller et svin, der vil blive slagtet og slagte specielt til dig. Derudover er landsbyskød som alle andre produkter miljøvenligt uden skadelige kemiske tilsætningsstoffer.
Rustikke grøntsager, frugter og bær er heller ikke ringere end forretningens kolleger. For eksempel er det godt om sommeren at fylde jordbær, hindbær, stikkelsbær, kirsebær. Dine pårørende vil rose syltetøj og kompotter fra dem året rundt. Friske hjemmelavede agurker er meget mere aromatiske, tomater er kødfulde, og en eller to kartofler kan fodre hele familien.
Og i mange landsbyer er der bigårde. Og der holder byboere på frisk blomsterhonning såvel som propolis og voks.
Er landsbyprodukter farlige?
Det er godt, hvis din egen bedstemor eller andre slægtninge bor i landsbyen. Der er ingen tvivl om kvaliteten af deres produkter. Det er trods alt usandsynligt, at pårørende begynder at forsyne dig med dårlige produkter. Det er sværere, hvis landsbyens mælk og kød skal købes hos fremmede. Når alt kommer til alt, hvem ved, om der er E. coli eller stafylokokker i hjemmeprodukter.
Køer lider ofte af brucellose, tuberkulose, mund- og klovesyge, tularæmi. Og mælk fra en ko, der lider af mastitis, bør ikke drikkes, selv efter kogning.
I dette tilfælde skal du finde en sælger af mejeriprodukter og kødprodukter til dig selv. Og køb kun af ham. Se på forholdene, hvor dyrene holdes, hvordan de passes, hvad de fodres med. Bruger ejerne deres egen mælk og kød til mad? Vær ikke doven mindst en gang for at medbringe mad fra landsbyen til en betalt undersøgelse. Spørg venner og bekendte, der køber landsbyens produkter, fra hvem de tager dem, og hvis de kan lide kvaliteten, hvis der har været tilfælde af forgiftning.
Tag landmælk, kød, æg fra folk, som du har tillid til, og udsæt også mad for en god varmebehandling. Så bliver du ikke bange for sygdomme, der overføres gennem landsbyprodukter.
