Mindemåltidet den 9. dag efter døden afholdes traditionelt af de afdødes slægtninge i den afdødes hus. Mindedag på den 40. dag betragtes som obligatorisk. Mindetabellen i 40 dage forberedes nøje. Traditionelle retter til mindesmærke placeres på bordet, som kan variere lidt i forskellige regioner, men hovedsættet er uændret - kutia, pandekager med honning eller tærter, snacks inklusive det obligatoriske kogte æg. For det første - kød med en sideskål og kompot.
Mindemiddagstraditioner på dag 9 og 40
Det vigtigste på mindedage er at bede for den afdøde. Det er nødvendigt at tænde lys for at slappe af sjælen for den nyligt afdøde og inden begyndelsen af morgengudstjenesten indsende en note med navnet på den afdøde i den nærmeste kirke. Et lys eller en lampe tændes derhjemme. Et glas vand og et stykke brød placeres ved siden af det. Det er bedre at smuldre brødet senere til fuglene.
De er ikke inviteret til mindehøjtiden. Afdødes slægtninge, venner og kolleger kommer. Mindedagen afholdes ved frokosttid, men hvis folk ikke kan komme ved frokosttid, udsættes de til aften. Du kan vælge og forberede flere retter til mindehøjtiden. Hvis der efter begravelsen mærkes betydelige økonomiske vanskeligheder, kan du på niende dag lave mad kutya, pandekager, kompot, distribuere almisse, børn - slik og småkager.
Mindesmiddagen på fyrre dagen betragtes som den vigtigste og obligatoriske. Det er vigtigt på denne dag at bede for den afdøde til alle venner og familie. Book en mindebøn for denne dag. Giv børn til almisse, slik og småkager. Det er ikke sædvanligt at invitere til mindehøjtiden, men hvis der forventes mange mennesker, og mindehøjtiden holdes uden for hjemmet, informeres pårørende, kolleger, venner om tidspunktet og stedet for mindemiddagen.
Traditionelle retter fra mindemiddagen
Al mindehøjtidelighed begynder med en bøn. Alle, der kommer, skal smage tre skeer kutya. Kutia koges af fuldkorn (ris eller hvede) med tilsætning af honning og rosiner. Ortodokse kanoner mod alkohol. Det tilbydes dog ofte. Det kan være cognac, vodka og søde vine, for eksempel Cahors.
Yderligere snacks tilbydes. Det kan være pålæg, grøntsager og salater, syltede agurker. Der skal serveres et halvt kogt æg. Serveret fisk stegt eller kogt med sauce, sild. Stegt lever eller koteletter tilbydes ofte. Du kan også servere kødsalat.
Første retter - borsch, rødbeder eller hjemmelavede nudler i kylling bouillon. For det andet serveres gulasch eller stege med en sideskål. Som en sideskål kan du vælge kartoffelmos, boghvede grød. Pilaf kan bestilles. Traditionelt serveres pandekager med honning ved mindehøjtiden. Kissel kan udskiftes med kompot.
Når mindehøjtiden falder i faste, er det bedre at følge traditioner og lave en menu med faste retter. Kutia serveres uændret, traditionel fra hvede eller ris med honning og rosiner. Vælg forretter til kold fisk, fiskesalat, sild, brisling. Fisk tærter er passende. Fra salater - vinaigrette, svampesalater. Eventuelle pickles eller friske grøntsagsalater.
For det første - mager borscht, suppe fra bønner, linser, svampe. For det andet kan du servere kartofler eller nudler med svampe, stuvede kartofler med svampe, vegetabilsk pilaf. Prototypen af kødkoteletter vil være kål- eller gulerodskoteletter, kartoffel zrazy med svampe. Magre pandekager eller magre boller. Kissel eller kompot.
Vigtigst er det, glem ikke essensen af mindet. De holdes for at styrke styrken til at bede for den afdøde.
