Nødder indeholder i deres sammensætning mange nyttige stoffer og vokser på omtrent samme måde, deres anvendelse har en positiv effekt på menneskekroppen. Nødder bruges aktivt til madlavning.
pinjekerner
Fyrretræer vokser på sibirisk fyr og sibirisk cedertræ. Disse træer lever op til 200 år og når en højde på 50 m. Kegler modnes i lang tid, ca. 15 måneder, og selve træet begynder at bære frugt for første gang i en alder af mindst 20-30 år. Hver kegle indeholder ca. 150 frø, som derefter bliver pinjekerner, og ca. 12 kg høstes fra et træ. Blandt alle nødder er de dyreste pinjekerner.
Hasselnød eller hassel
Et andet navn på hasselnødder er Lombard møtrik. Denne møtrik er opdelt i tre sorter, de mest almindelige på nuværende tidspunkt: Badem, Krim og Kerasund. De er ens i sammensætning og egenskaber, men de adskiller sig i form og tykkelse af skallen udvendigt. Hasselnødder vokser på en stor hassel, et træ med tynde lange grene og store blade. Hasselnødder, der nu vokser overalt, blev opnået ved gentagen krydsning og udvælgelse af de største sorter, som ville have den tyndeste skorpe.
Cashew
Denne usædvanligt formede møtrik er hjemmehørende i Brasilien. Faktisk set fra en botanisk synsvinkel er disse frugter ikke nødder, da hovedparten af cashewnødden er peduncle eller æble. Det er en meget saftig og velsmagende rød-orange frugt, der forkæler hurtigt efter modning og derfor ikke kan transporteres.
Selve de buede nødder er i en hård skal, der indeholder olie, der forårsager forbrændinger. Derfor, inden de sælges, skæres nødder i hånden og steges derefter for at slippe af med spor af giftig olie.
Mandel
Mandeltræet hører til familien Rosaceae og blomstrer med enkelt hvide eller lyserøde meget smukke blomster. Nødder er meget populære over hele verden, de har smagsfordele og nyttige egenskaber. Mange mennesker betragter mandler som nødder, men det er de ikke - de er stenfrugter.
Der er bitre og søde mandler. Sidstnævnte spises. Bitter bruges til at fremstille duftende mandelolie, men møtrikken kan ikke spises, da den indeholder mange alkaloider.
Ægte pistacienødder
Dette træ med flere stængler er en slægtning til cashewnødder og vokser i de bjergrige regioner i Centralasien, Syrien, Mesopotamien. Nå 4-6 m i højden og danne en bred tæt krone. Barken på et træ med dybe revner, gråbrun farve. Pistacien lever i meget lang tid, 300-400 år. Fra et kulinarisk synspunkt kaldes pistacienød en møtrik, men i virkeligheden er det et frø. Pistacienødder modnes fra september til november, og i øjeblikket knækker deres skaller.
Jordnød - jordnødder
Den billigste og mest almindelige af alle nødder er en bælgfrugt, og dens frugter vokser under jorden på en meget interessant måde. Jordnøddeblomster er placeret på lange pedikler, og kun de laveste er i stand til at producere afkom. Når blomsten er befrugtet, vokser den og frigiver en lang stang, gynoforen. Først vokser denne stang opad og bøjes derefter og vokser 9-10 cm ned i jorden. Det er der, hvor de cylindriske jordnøddebønner modnes. Under jorden er dens frugt beskyttet mod for tidlig tørring. Jordnøddernes hjemland er varme lande.
