I Rusland kaldes kirsebærblomme kirsebærplomme, i Vesteuropa - mirabelle og i Kaukasus - spredt blomme. Det opdrættes ofte ikke kun som et frugttræ, men også som et prydetræ. Hvorfor kaldes den sunde og velsmagende kirsebærplomme sådan, og hvad er den berygtede spredeblomme?
Spred træet
Kaukasiere kalder kirsebærplommen en spredt blomme på grund af træets form, hvis grene virkelig har en let udbredt form, hvilket giver kirsebærplommekronen en ekstraordinær pragt. Foruden Rusland vokser kirsebærplomme på Balkan-halvøen, Kaukasus, Lilleasien, Iran såvel som i bjergene Kopet-Dag, Tien Shan og Pamir-Alai. Den spredte blomme vokser bedst og producerer rigelige høst på frugtbare flodjord. I nogle landsbyer er tyggegummi især værdsat, som opsamles fra kirsebærblommens bark og tygges for at blødgøre hosten.
Den udbredte blomme reproducerer godt som skud og kan leve i cirka 120 år. Frugter af kirsebærplomme er rige på sukker, syrer, pektinsubstanser samt vitamin C og provitamin A. De spises rå eller lækre syltetøj, konserver og kompotter koges af dem. Stærkt mørkerødt kirsebærblommetræ forbliver heller ikke inaktiv - små drejeprodukter og snedkerprodukter fremstilles af det. Ofte bruges spredte blommetræer som dekorativ landskabspleje - den rødbladede kirsebærblomme, der vokser i Ukraine, Kaukasus, Krim og Centralasien, har et særligt dekorativt udseende.
Kirsebær blomme funktioner
Udvendigt ser den spredte blomme ud som et flerstammet træ af familien Rosaceae med en spredende krone. Kirsebærplommetræer når ofte 10-15 meter i højden. De modne frugter af den spredte blomme er grønne, mørke lilla eller lyserøde i farve, og deres frø er vanskelige at adskille fra papirmassen. Den sure eller søde-sure smag af kirsebærblommefrugter er givet af æblesyre og citronsyrer i deres sammensætning såvel som sukker, hvis mængde varierer fra 4,2% til 9,9%. Også i sammensætningen af frugterne af den spredte blomme er der nitrogenholdige, mineralsk og tanniner.
Pektinerne indeholdt i kirsebærblomme gør det muligt at bruge det til fremstilling af aromatisk gylden gelé. Derudover bruges det ofte til at fremstille vine, likører, læskedrikke og bruges også meget i madlavning - for eksempel er tkemali (et lokalt udvalg af kirsebærblommer) meget populært i Georgien. Frugterne af den spredte blomme, kogt og gnides gennem en sigte, er råmaterialerne til fremstilling af lavashkager, der bruges i folkemedicin til skørbug. Kirsebærplomme har også bevist sig godt som et sårhelende middel - dets saft, fortyndet med vand og en lille mængde kamfer, er fremragende til sår, der ikke heler godt.
