Eddikeessens er ikke det mest almindelige produkt i vores tid. Med de mange forskellige vinegre, som købmandsforretninger glæder shoppere med, er der ikke noget særligt behov for at købe essensen. Det har dog sine fordele: Den lille flaske eddikeessens tager meget lidt plads. Derudover har selv den største elsker af marinader nok af det i lang tid.
Er det nødvendigt
- Eddike essens
- Stak
- Vægt
- Målebæger
- Kogegrej til færdig eddike
Instruktioner
Trin 1
Eddikeessens er 70% og 80%. Fortynd det efter den slags eddike, du har brug for. Typisk bruges 3% eddike til madlavning.
Trin 2
Beregn, hvor meget eddike der skal være i den mængde vand, du har brug for. For at gøre dette skal du huske skolematematik. 1000 g af den blanding, du har brug for, skal indeholde 30 g eddike og følgelig 970 g vand. 100 g 80% essens indeholder 80 g eddike og 20 g vand, forholdet er 4: 1. Det vil sige, for at få en liter eddike skal du ikke tage 30 g essens, men 3 + 7, 5 g.
Trin 3
Mål den nødvendige mængde essens i stakken. Hvis du har en skala, skal du veje den tomme stak og derefter veje stakken med essens, der hældes i den. Forskellen vil kun være mængden af essens. Hæld det overskydende ud.
Trin 4
Mål den krævede mængde vand ud med en målekop. Hæld vandet i skålen, hvor du vil fortynde eddike. Hæld eddikeessens der.
