Der er ikke mange produkter med huller i butikkerne undtagen ost og bagels. Samtidig er mange købere interesserede i betydningen af tilstedeværelsen af huller i osten - hvis rullehullerne stadig kan forklares med formen på dette produkt, forårsager ostehullerne en let forvirring blandt mennesker.
Ost
For at fremstille ost tilføjer producenter komplekse enzymer, bakterier og specielle svampe til mælk, takket være hvilken osten får et bestemt udseende og smag. De tilsatte bakterier omdanner mælkesukkeret til gas - dette sker, efter at der er dannet en hård ydre skorpe på ostens overflade. Når osten modner, søger gassen gennem skorpen og akkumuleres i ostemassen og danner adskillige bobler. Når osten er skåret i stykker, brister disse bobler og bliver huller.
Jo længere osten er ældet og jo mere hård den har, jo større er hullerne i den.
I henhold til en af lovene i Amerikas Forenede Stater skal diameteren af osthuller i henhold til reglerne være mindst en tredjedel af en tomme og ikke mere end tre fjerdedele af den. Nogle producenter hævder imidlertid, at disse indikatorer ikke opfylder guldstandarderne for osteprodukternes kvalitet. Korrekt fremstillet ost, sagde de, skulle have en huldiameter på en til fem centimeter, omtrent på størrelse med et stort kirsebær. Kun hvis disse betingelser er opfyldt, kan ost kræve status for et produkt af høj kvalitet og korrekt ældet.
Bagels
Bagels er et rundt kulinarisk produkt af traditionelt russisk køkken lavet af hvedeeg, som først blev behandlet med varm damp eller kogt i vand og derefter bagt. Bageler kaldes også ofte tørretumblere, kringler eller bagler - afhængigt af blødhed, fugtindhold og diameter på hullet i det fremstillede produkt.
Populært kaldes bagels ofte som forskellige runde genstande med et hul i midten - for eksempel et rat eller et hjul.
Hullet i donut var oprindeligt beregnet til at tråde rebet, gennem hvilket donutbundterne tidligere blev solgt i butikkerne. I dag er det intet andet end en tradition, desuden er det praktisk at holde bagler selv for små børn - det er nok at trække en finger ind i det, og ud over mad modtager barnet også et underholdende legetøj.
Der er mange måder at fremstille bagels på - de er lavet af usyret dej, med valmuefrø, karamelliseret, drysset med salt, kanel eller karvefrø. Bagels bruges ofte som en ølsnack - bagels med hakket kød, sesamfrø eller dadler er ideelle til dette formål. De med en sød tand elsker polske bagede smør, vanillecreme, smørede bagler og fløjtende bagler.
