Folk er længe begyndt at tilføje tang til deres kost. Det kan bruges både som mad og som medicin. Men hvordan opnås havkål?
Sund tang
Laminaria kaldes almindeligvis tang, og der er omkring 30 typer tang. Kun kålblade betragtes som spiselige. De indeholder mange nyttige vitaminer, og hvis du spiser tang i mindst en uge, forbedres en persons trivsel og sundhed mærkbart.
Oprindeligt blev tang høstet fra havet. Men for at beskytte miljøet var det nødvendigt at opgive denne ekstraktionsmetode. Og nu dyrkes tang på specielle plantager i Korea, Japan og Kina, kunstigt dannet i bunden af havet. Stenene dyppes i vand, så de danner et jordlag, hvorpå sporene falder ned. Nogle gange, for at danne en sådan plantage, blæses klipper op, hvis fragmenter bliver ny jord til tang.
Tangmineproces
I nogle områder høstes der stadig tang fra havet. For eksempel udvindes tang i Det Hvide Hav (nær Solovetsky-øerne). Folk, der beskæftiger sig med høst af tang, kaldes trukket. Til arbejde bruger de en særlig enhed - en skraber. Med sin hjælp skæres tang, der vokser i bunden. For nylig har de brugt et andet værktøj - cabea, der ligner en trekantet gaffel. Med denne enhed høstes kål ved at vinde den på en gaffel, som pasta.
Dette arbejde er meget hårdt, derfor er det kun stærke mænd, der er involveret i udvinding af tang. I godt og klart vejr går arbejdere to gange om dagen for at indsamle urter. I gennemsnit kan en arbejdsdag vare 15-18 timer. Al denne tid kører de på karabaser og samler græs fra bunden.
Den næste dag, når kålen tørrer op, skal du skære rødderne og fjerne de tørre alger. Tørring af alger er en temmelig problematisk proces, da almindelige bedrifter normalt ikke har specielt udstyr; tang tørres på bøjler. Og i regnvejr falder produktionen af tang meget.
Efter tørring sorteres tangene. Det bedste sælges til forskellige skønhedssaloner til kropsindpakning. Der bruges kål - med hele uforarbejdede blade. Også franskmændene er meget interesserede i Solovetsky-tang på grund af tilstedeværelsen af en unik mængde polysarider i den.
Tare af lav kvalitet går efter fødevareindustriens behov. Oftest kan du finde dem i en dåse, der siger "Tangsalat".
