Champagne er en af de mest populære drinks på nytårsbordet. Behageligt sis af bobler, der stiger op fra bunden af glasset, melodisk ringning supplerer den søde smag af drikken. Men tidligere drak de champagne fra helt andre briller.
Der er to populære former for champagneglas - den brede eller coupe de champagne og fløjten - den aflange form.
Da champagne er hvidvin, kan du også hælde den i hvide vinglas. Det er bedst at servere drikken i et tulipanformet glas for at koncentrere smagen.
Champagneskåle
Brede briller omtales ofte af bartendere som isskåle, fordi deres form minder noget om populære isskåle. Dette er et glas med lang stilk med en lav, men meget bred skål, der ligner et underkop. Et sådant glas blev oprettet i England i 1663 specielt til mousserende vine, skønt champagnen da var sødere og mindre kulsyreholdig.
Et sådant glas var populært indtil midten af det 20. århundrede, men så mistede det sin popularitet, i det mister drikken hurtigt sin gnist. I dag bruges sådanne briller hovedsageligt til at lave cocktails eller servere søde slags drikkevarer, og de ser også smukke ud i champagnefontæner, når den hældes i det øverste glas, og drikken hælder og fylder nedenstående.
Du kan kun drikke champagne fra et glas ved at holde den ved stilken. At røre ved selve koppen er kulturløs og ikke i henhold til etikette.
En meget berømt fransk legende er forbundet med glassets brede form. Det siges, at denne form blev opfundet af Louis XV. Han beordrede at lave et glas på kastet af brystet på sin favorit, Marquise de Pompadour. Ifølge legenden udbrød kongen af Frankrig, da han så glasset,: "Dette er den eneste beholder, der er værd at drikke!" Det vides imidlertid ikke, hvor sand denne historie er.
Fløjte
Den anden type briller er flut. Dette er et højt, smalt glas med en tynd stilk. I et sådant glas bevarer champagne sin mousserende i lang tid, og hele buket vin er koncentreret og forsvinder ikke. Og gennem de gennemsigtige vægge er det så behageligt at se spillet af bobler stige op fra bunden af glasset. Det blev opfundet tilbage i gallo-romersk tid, men det blev populært i Frankrig, da tør champagne kom på mode allerede i det 19. århundrede. Det var da, at en pincet til åbning af champagne blev opfundet.
At fylde brillerne helt er forkert. Et glas flut kan fyldes op til maksimalt to tredjedele, men en skål kun en tredjedel.
De fleste af glasformene blev moderniseret i 50'erne af det 20. århundrede af den østrigske videnskabsmand Klaus Josef. Stadig senere kom designerne af virksomhederne til produktion af plasthætter med specielle propper til champagne, som er tilbage efter ferien, fordi den naturlige kork, som den blev lukket med, ikke passer ind i flaskens smalle hals.
