Bi honning er det ældste produkt på jorden og er en reel sundhedseliksir for den menneskelige krop. Denne definition gælder dog kun for et naturprodukt, som skal kunne genkendes. Ellers vil honning være forgæves eller endog til skade.
Hvis der i encyklopædi for biavl, der blev offentliggjort i 1876, var data om mulig forfalskning af honning begrænset til sukkersirup og alun, så blev metoderne til forfalskning af et værdifuldt produkt mere sofistikerede efter så mange år. For at købe på markedet blandt tusinder af smukke krukker honning, der ikke kun er søde, men også nyttige, skal du være ekspert på en eller anden måde.
Bestem med øjet
Ikke hver honning, der når butiksdisken, er naturlig. Eksperter siger enstemmigt, at du kun behøver at tage fra biavleren på anbefalinger fra venner eller på markedet, hvor du nøje kan undersøge, lugte og smage. Når man overholder indholdet af selv en gennemsigtig krukke, kan honningens kvalitet ikke bestemmes, medmindre forfalskningen afslører stratificering i forskellige farver. Dette sker ved forkert opbevaring eller indikerer tilsætning af sukkersirup. Den eneste fordel ved et køb af butikker er, at det kan foretages når som helst på året. Honning på markedet er et sæsonbestemt produkt.
En person på udkig efter den bedste skat vil blive skuffet - der er ikke sådan noget i naturen. Da honning er nektar af planter, der forarbejdes af bier, kan der, da der er blomstrende sorter i verden, være lige så mange sorter af honning. Linden er god til forkølelse, eng - til aktivitet i mave-tarmkanalen anbefales akacia til diabetikere og børn, kastanje - til hjerte-kar-sygdomme. Alle er gavnlige, hvis de er naturlige. Derfor bør du kigge efter naturlig honning på markedet.
Med et overfladisk valg kan du være opmærksom på farve, konsistens og lugt. Selvom den sidstnævnte metode til kontrol er meget tvivlsom, fordi naturlig honning muligvis ikke har en udtalt aroma. Det hele afhænger af biernes levested. Farven på de mest almindelige typer honning kan assimileres. For eksempel må boghvede ikke forveksles med noget. Det er mørkt i farve med en syrlig lugt og en bitter smag. Linden - ravgul er også ret aromatisk. Kløver er også ravfarvet, men har en lyserød nuance. Eng er meget lettere end disse arter, og dens aroma kan være i en bred vifte af urter og blomster, der vokser der. Men hindbær lugter af hindbær, men? mærkeligt nok er farven næsten hvid.
En tyktflydende konsistens er et sikkert tegn på honningens kvalitet. Hvis du lægger en træpind eller ske i indholdet, drænes honningen fra den i en kontinuerlig tynd tråd og danner i slutningen en tuberkel, som ikke straks opløses i den samlede masse af honning. Honning af lav kvalitet falder af i separate dråber eller stænk.
Sådan kontrolleres kvaliteten af honning derhjemme
Du kan selvfølgelig tage alt hvad du behøver for at udføre eksperimentet med dig på markedet. Men erfarne købere råder efter at have kontrolleret honningen efter øjet at købe 2-3 prøver på hver 100 gram, så i en rolig atmosfære derhjemme og ikke i det travle marked, skal du nøje kontrollere og vende tilbage til et solidt køb.
En af de mest almindelige måder at teste kvaliteten af honning på er at kombinere den med jod. Der er ingen komponenter i naturlig honning, der kan reagere på jod ved at ændre farve. Det er bedst ikke at dryppe jod direkte ned i honning, men at fortynde produktet i varmt vand på forhånd. Hvis der tilsættes 3-4 dråber jod til honningvand, ændrer det ikke farve - naturlig honning.
Ellers bliver vandet blåt. Så der er stivelse eller mel derinde, som tilsættes for volumen og viskositet. Du kan droppe eddikeessens i den samme beholder, dens hvæsning indvarsler et tilsætningsstof såsom kridtkrumm, der tilsættes til det samme formål.
Den ældste testmetode er med en kemisk blyant. For at gøre dette trækker han enten en streg på hånden, og derefter gnides en dråbe honning, eller der sættes en skarpt skarp blyant i honningen. Højkvalitets honning efterlader ikke et blyantmærke, og fortyndet med vand og sukkersirup efterlader et blåt mærke. Tilstedeværelsen af vand i honning kan kontrolleres ved at dyppe et stykke brød ned i det. Efter et stykke tid øges det i volumen, hvilket ikke burde være.
Du kan bare komme tilbage fra markedet og drikke te med en skefuld honning. Honning af lav kvalitet vil helt sikkert efterlade sediment i bunden af koppen. Du kan dyppe et råt æg i honning. Naturlighed bekræfter dets evne til ikke at drukne i indholdet. Hvis der tilsættes stivelse til honningen, vil den varme mælk hælde sammen, når den kombineres med den. Der er mange flere måder at udsætte skruppelløse honningforhandlere på. Og det er ikke synd at gøre dette, da honning er et dyrt produkt og ofte tages for sundhedsmæssige fordele.
