Sticks er en uundværlig egenskab ved et orientalsk måltid. At spise med spisepinde er en kunst og har sin egen historie og regler. Sticks udfører ikke kun en æstetisk funktion, men også en hygiejnisk, deres brug involverer visse muskler i håndfladen, der er forbundet med fordøjelsesorganerne.
Spisepinde er den traditionelle måde at spise mad på i Østasien. Dette bestik bruges hovedsageligt i Japan, Kina, Korea, Thailand og Vietnam. Til fremstilling af pinde anvendes traditionelle materialer: træ, elfenben, metal, plast. Det vides, at den kejserlige domstol i det gamle Kina brugte sølvpinde til at opdage den mulige tilstedeværelse af gift i mad, nemlig arsen. Traditionen med at spise med spisepinde stammer fra Kina for omkring 3000 år siden. Der er en legende, at denne metode blev opfundet af en opfindsom kejser ved navn Yu den Store, som således fik kød fra en varm gryde. Forskellige materialer var almindelige i Kina, de fattige spiste billige træpinde af dårlig kvalitet, der kunne splintres. Herfra opstod traditionen, når man splittede pinde for at gnide dem sammen. Fra Kina kom pinde til Japan, hvor de begyndte at være lavet af bambus, og disse var ikke to separate pinde, men en slags pincet, senere blev de opdelt. Kun repræsentanter for aristokratiet spiste med spisepinde, almindelige mennesker spiste med deres hænder. Metalpinde bruges kun i Korea, hovedsageligt er de lavet af rustfrit stål. Ifølge indbyggerne i øst er det ikke kun praktisk at spise med spisepinde, men også nyttigt for kroppen. For det første fungerer musklerne og kirtlerne i håndfladen, som er forbundet med nerveender med fordøjelsesorganerne. Deres konstante træning hjælper med at fremskynde fordøjelsesprocessen og forbedre kroppens sundhed. For det andet udvikler teknikken med at spise med spisepinde finmotorik, så det læres fra barndommen. Japanerne mener, at børn, der begyndte at spise med denne enhed så tidligt som muligt, er foran deres jævnaldrende ved hjælp af traditionelle europæiske apparater i mental og fysisk udvikling. Som alt andet i en østlig persons liv har pinde en hellig betydning, dette er en slags af symbol. For eksempel er der en tradition for at give et par pinde til de nygifte. Denne gave symboliserer deres uadskillelighed og åndelige nærhed. Der er også First Sticks-ritualet, der afholdes på 100-dages jubilæet for et barns fødsel. Der afholdes en særlig ceremoni med deltagelse af pårørende, hvor babyen får smagt ris ved hjælp af spisepinde. Med hjælp af spisepinde spiser de ikke kun fast mad, men endda supper og nudler, især almindeligt i Thailand. Der er en særlig etikette ved brug af spisepinde, hvor man observerer, at man ikke kun kan holde enheden korrekt, men også udtrykke bestemte intentioner eller tanker. For eksempel betragtes det som dårlig form at slå med spisepinde på bordet, "tegne" på bordet eller på en tallerken, sortere madstykker ud på jagt efter de bedste, prik mad på pinde, slik dem. Den største fornærmelse er at stikke pinde i mad, da østlige folk forbinder dette med en mindehøjtidelighed på grund af sammenligningen med røgelsespinde, der placeres efter pårørendes død. Derudover bør du ikke klemme spisepindene i din knytnæve, da denne gestus er aggressiv og kan tolkes som en trussel. Spisepinde finder konstant tilhængere i andre regioner på planeten. Således er der en mulighed ikke kun for at slutte sig til den orientalske kultur og smage eksotisk mad, men også for at være gennemsyret af ægte orientalsk tålmodighed og ro. For at lære at holde enheden korrekt skal en ukendt europæer faktisk bruge en stor indsats.
