Det er behageligt at nyde en lækker ferskenkompot eller drikke te med aromatisk marmelade i vinterkulden. Men det nysgerrige menneskelige sind ønsker at komme i bunden af alle de ting, det kommer i kontakt med i livet, herunder ferskenfrøet.
Kina betragtes som ferskenens fødested, derefter kom planten til Indien og derfra til Persien. Derefter blev frugttræet bragt til Italien og Eurasien. Ferskner spises rå, som dåse og syltetøj, og i kosmetologi bruger de olie ekstraheret fra kernerne fra et ferskenfrø. Likør tilføres også frugterne.
Hvad indeholder ferskenben?
Moden fersken smager meget højt. Men det er altid svært at adskille knoglen fra skallen. Det er tæt tilgroet med papirmasse og fjernes sjældent. Knogleskindet er dækket af riller, og kernen er i en hård skal.
Ferskinkernen er bitter på grund af glykosidamygdalinen, den indeholder. Stoffet, der kommer ind i menneskekroppen, splittes, hvilket resulterer i frigivelse af hydrocyansyre. Koncentrationen af syre i en knogle er ekstremt lav, men den er stadig giftig.
Olien ekstraheret fra kernen af den lækre frugt er meget nyttig. Da ferskentræet er et mandeltræ, kaldes olien mandelolie. Den indeholder nyttige umættede fedtsyrer, mens hydrocyansyre ikke kommer derhen, da den ikke opløses i fedt.
Brug af ferskenkernekerner
Mandelolie bruges i vid udstrækning i kosmetologi til at blødgøre huden. Det føjes til forskellige kosmetiske produkter: ansigts- og håndcremer, masker og rensende skrubber.
Mandelolie bruges som en salatdressing. Og i øst spises ferskengrop, præ-gennemblødt inden syrning. Eller stegt ved høj temperatur nedbrydes amygdalin til stoffer, der er sikre for helbredet.
Italienerne bruger fersken- og abrikoskerner til at smage syltetøj og kiks. Selvfølgelig varmebehandles kernerne. Italiensk likør "Amaretto" har også aromaen af mandelolie.
Rå ferskenkerner er spiselige, men du skal spise dem i meget små mængder og vide, hvordan du gør det rigtigt. Kerner holdes væk fra børn for at undgå forgiftning og forstyrre barnets fordøjelsessystem.
Hvis du kan lide at eksperimentere med eksotiske smag, kan du prøve at bruge mandelolie eller stegte ferskenkerner som kosttilskud. Du skal bare huske på moderering og forsigtighed. Og kosmetik baseret på mandelolie vil helt sikkert glæde smukke damer med deres kvaliteter.
