Kandy er en vinterfoder til bier, som er en fast mad, der består af sukker og honning. Den placeres på de indlejrede rammer, bunden, livmoderen og overførselscellerne i bikuben.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en fondant kandy, hæld en liter vand i en emaljepotte eller dåse. Sæt gryden i brand, og opvarm vandet til 55 ° C. Rør konstant, tilsæt 2 kg rørsukker og lad dem simre i 20 minutter over svag varme.
Trin 2
Fjern skummet forsigtigt fra overfladen under kogning uden at røre sirupen. Sørg for, at ilden opvarmer hele bunden af gryden jævnt, ellers dannes en skorpe sukker rundt om kanterne, som derefter bliver til korn.
Trin 3
Bestem sirupens beredskab. For at gøre dette skal du dyppe en ske i den, som straks nedsænkes i koldt vand. Hvis siruppen er fortykket og kan rulles til en dejagtig kugle, skal du fortsætte til næste trin i instruktionerne. I tilfælde af at sirupen ikke tykner efter kontakt med koldt vand, skal du fortsætte med at lave mad. Hvis kuglen bliver skør og går i opløsning, når den rulles, er sirupen for kogt. Ret dette ved at tilsætte lidt vand og koge ned til den ønskede tilstand.
Trin 4
Tilsæt 600 gram flydende honning til den færdige sirup. Reducer varmen til lav, så sirupen ikke løber over, når den koger, da den koger efter tilsætning af honning.
Trin 5
Kog den resulterende blanding i 3 minutter. Hæld det derefter i en blikskål, lad det køle lidt af og rør med en træspatel, indtil du får en dejlig hvid fudge. Derefter overføres kandy til en glasbeholder eller trækasse, hvis indvendige sider er dækket med et vokslag. Dæk tæt med voksblødt papir.
Trin 6
Forbered kandy som Scholz madmasse. For at gøre dette skal du sætte 500 gram honning i en gryde med en emaljebelægning og opvarme til en temperatur, der ikke overstiger 60 ° C. Så snart alle krystaller opløses, skal du afkøle honningen lidt og begynde at tilsætte pulveriseret sukker under konstant omrøring med en træske. Som et resultat skal blandingens konsistens ligne brøddej.
Trin 7
Drys florsukkeret på et skærebræt, og læg kandy oven på det. Ælt "dejen" flere gange. Den skal være tyk nok og ikke sløret i dine hænder. Opbevar den færdige kandy i en forseglet beholder.
